Продукти:

800 гр. агнешка плешка обезкостена
150 гр. домати
100 гр. малки тиквички
100 гр. малки сладки тикви
100 гр. мариновани гъби
200 мл. зехтин
50 гр. лимонов сок
1 с.л. горчица
1 ч.л. сушен естрагон
10 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се нарязва на 2,5-3-сантиметрови кубчета.
2. В подходящ съд се смесват зехтинът, лимоновият сок, лукът, горчицата, естрагонът и солта.
3. Агнешкото, тиквичките и тиквата се поставят в съда с маринатата.
4. Месото трябва да отлежи в маринатата 5-6 часа.
5. На шишчета се нанизват месото и зеленчуците, като се редуват агнешко, гъби, домат, тиквичка и тиква.
6. Шишчетата се пекат на нагорещена скара, като се обръщат и се поливат с прецедената марината.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес