Пълнено агнешко бутче – II вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнено агнешко бутче – II вид | Gotvarstvo.Net

Пълнено агнешко бутче – II вид

Продукти:

1 бр. агнешко бутче (1-1,2 кг)
200 гр. лук
200 гр. домати
500 мл. бира
150 гр. бъбреци
150 гр. ориз
40 гр. орехи
4 с.л. растително масло
2 гр. черен пипер
30 гр. магданоз
10 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. В бутчето се прави разрез по дължина на костта, маха се част от месото, за да се оформи „джоб“, в който да се постави плънката.
2. Бутчето се поставя в подходящ съд и се накисва с бирата за един час.
3. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в растителното масло.
4. Добавят се сварените и нарязани на дребно бъбреци, месото, отрязано от бутчето, и почистеният и измит ориз.
5. Като се позадушат, се добавя нарязаният на дребно домат.
6. Поръсва се с черен пипер и се посолява.
7. Плънката се залива с част от водата, в която са врели бъбреците, и малко от бирата, в която е киснато бутчето (съотношението на течността към ориза трябва да бъде 1:2,5).
8. Орехите се почистват и се накълцват на едро.
9. Магданозът се нарязва на ситно.
10. Към плънката се добавят орехите и магданозът.
11. Бутчето се напълва с уврялата плънка и се зашива.
12. Пече се на умерена фурна.
13. След като се позапече, се правят нарези по месото, посолява се и се намазва с масло.
14. Пече се до пълно омекваме на месото, като от време на време се полива с останалата бира.
Ястието се поднася топло, с гарнитура от пресни зеленчуци по ваш избор.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.