Пълнено агнешко бутче в тесто | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнено агнешко бутче в тесто | Gotvarstvo.Net

Пълнено агнешко бутче в тесто

Продукти:

1 бр. агнешко бутче
1/4 гл. целина
1 бр. яйчен жълтък
175 гр. масло
2 бр. яйца
1 вр. магданоз пресен
400 гр. брашно тип 750
4 ск. чесън стар
100 гр. сирене краве
20 мл. доматено пюре
50 гр. бадеми
60 гр. лук кромид стар
50 гр. моркови
2 ч.л. сол
20 мл. краве прясно мляко
25 мл. олио
5 гр. черен пипер млян

Начин на приготвяне:

1. Замесете гладко тесто от брашното, маслото, 2 яйца, солта и 2 с.л. студена вода.
2. Оформете го на топка, завийте го във фолио и го оставете в хладилника.
3. Обезкостете бутчето, осолете го и го поръсете с черен пипер.
4. Сварете лука, моркова и целината в литър вода.
5. Пасирайте ги и подправете получения сос с размитото в малко вода доматено пюре.
6. Размачкайте сиренето с вилица и го разбъркайте с нарязаните на дребно бадеми, скилидките чесън и магданоз.
7. С тази смес напълнете бутчето. Отвора зашийте с конец.
8. Запечете го от двете страни за десетина минути и го оставете да се охлади.
9. Разточете тестото на кора с дебелина 1 сантиметър и в нея завийте бутчето.
10. Краищата на кората и горната част на тестото намажете с жълтък, разбит с 20 мл прясно мляко.
11. Притиснете ги хубаво, за да прилепнат добре.
12. От остатъците тесто можете да изрежете фигурки и с тях да украсите бутчето.
13. Печете го в силна фурна, докато хване коричка.
14. Покрийте с фолиото и допечете на по-слаба фурна.
15. Поднесете го цяло – то е венецът на великденската трапеза.
16. Нарежете го изстинало и залейте порциите със зеленчуковия сос.

Източник: http://bgkulinar.net/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.