Виетнамски пролетни рулца със зеленчуци

Продукти:

1/2 кутия оризови макарони – конец
2 ч.л. оризов оцет
8 големи листа оризова хартия
1/2 ч.ч. нарязана тиквичка на тънки ивички
1/4 ч.ч. моркови, обелени и нарязани на тънки ивички
1/3 ч.ч. китайско зеле или бяло, рендосано
2 с.л. накълцано несолено кашу
1 пресен лук, нарязан на лентички
1/4 ч.ч. пресни листа босилек
1/4 ч.ч. пресни листа мента
1/4 ч.ч. пресни листа колеандър

Начин на приготвяне:

1. Залейте макарона с вряла вода в купа и сложете капак за 15 минути, отцедете.
2. Нарежете макарона с ножица на 10 сантиметрови парчета, разбъркайте с оризовия оцет и поселете на вкус.
3. Налейте гореща вода в плитка стъклена форма за печене и намокрете в нея единичните листа оризова хартия, докато омекне. 15 секунди).
4. По ред внимателно нареждайте листата оризова хартия върху чиста памучна кърпа, а върху тях по дължина на едната страна малко тиквичка, морков и зеле.
5. Добавете шепа макарони и посипете с ядки и пресен лук.
6. Добавете по няколко листа босилек, мента и коленадър и стегнато завийте зеленчуците в оризовата хартия под формата на рулце. Повторете гореподадените стъпки с останалите листа хартия и другите зеленчуци.
7. Приготвените пролетни рулца завийте във влажна хартия за печене и във влажна кърпа, приберете в плътно пликче и поставете в хладилника

Източник