Продукти:

300 гр. спанак
20 мл. зехтин
1 скилидка чесън
1 щипка черен пипер
2 щипки сол
2 яйца
100 гр. сирене
1 щипка червен пипер
40 мл. сметана
150 гр. картофи
120 гр. настърган кашкавал
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

1. Картофите се сваряват. Спанакът се поставя в тенджера с кипнала вода, за да се бланшира. След като се запари, спанакът се охлажда и се нарязва надребно.
2. В тиган се слагат маслото и зехтинът. Щом се загреят, се изсипва спанакът. Пържи се, като непрекъснато се бърка. След 2–3 минути се добавя малко вода. Задушава се. Овкусява се с чесъна, който е нарязан на филийки. Поръсва се със солта и черния пипер. В сместа се чупят яйцата и се добавя сиренето. Подправя се с червения пипер. Добавя си сметаната и се разбърква.
3. Изсипва се в съд за печене. Отгоре се настъргват обелените картофи. Кашкавалът се омесва с брашното и се разпределя върху картофите. Пече се на силна фурна, докато кашкавалът хване коричка.

Източник: http://www.bonapeti.bg/ Списание 30.06.2010