Продукти:

4 рибни филета с кожа – лаврак, ципура
200 мл. бяло вино или вермут
200 мл. сметана 35%
1 ч.л. натурално царевично нишесте
2 с.л. ситно нарязан копър
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Виното се слага да заври. Оставя се да покъкри 3-4 мин.
2. Рибата се подправя със сол и пипер на вкус и се слага с кожата нагоре във виното. Оставя се да къкри под капак за 8 мин. Изважда се и се държи на топло.
3. В останалата течност се добавя сметаната. Подправя се със сол и пипер на вкус и се оставя да поври 2-3 мин. на силен огън. По желание може да се сгъсти допълнително с нишестето, разтворено в 2 с.л. студена вода. Добавя се копърът и филетата се заливат.

Източник: http://www.menumag.bg/