Панирани пилешки котлети по Виенски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Панирани пилешки котлети по Виенски | Gotvarstvo.Net

Панирани пилешки котлети по Виенски

Продукти:

1 бр. пиле около 1 кг.
1 връзка корени за супа
сол
черен пипер
брашно
галета
1 бр. яйце
3-4 с.л. прясно мляко
кашкавал
настъргана лимонова кора
лимонов сок
20 гр. масло
костена отвара или подсолена вода
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Почистеното пиле се вари в костена отвара или подсолена вода (колкото да го покрие) с едро нарязаните корени за супа. Изважда се, почиства се от кожата и костите, нарязва се на порции и се наръсва със сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок. Приготвя се гъсто палачинково тесто от яйце­то, млякото и щипка сол. Котлетите се потапят в тестото, а след това се притискат добре в галета и се изпържват един по един до златисто оцветяване в гореща мазнина. Върху всеки котлет веднага след изпържването му се слагат парченце масло, настъргана лимонова кора и настърган кашкавал.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г. / „Веселият готвач“

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.