Продукти:

(за 10 порции)

1 кг. месо за кюфтета и кебапчета
1 кг. месо за шишчета
10 бр. пържоли
10 бр. дробчета
подправки (сол, щипка сода бикарбонат, кимион, чубрица, червен пипер, черен пипер)
зелен лук
магданоз

Начин на приготвяне:

1. Месото за кебапчета и кюфтета приготвяме от предния ден. Смиламе и оставяме да престои.
2. На другият ден смиламе още веднъж и прибавяме подправките, содата разтворена в кафена чашка вода.
3. Всичко омесваме много добре и оставяме да престои 4 часа, след което оформяме 10 кебапчета и 10 кюфтета.
4. Оставяме да престои още 3 часа в хладилник. Изстудените кебапчета и кюфтета печем на гореща скара.
5. Пържолите също приготвяме от предния ден, като поръсваме с чубрица, черен пипер, червен пипер и сол.
6. На другия ден оформяме, очукваме с дървен чук и оставяме в хладилник за няколко часа. Охладените пържоли печем на гореща скара.
7. По същия начин приготвяме шишчетата, като нанизваме предварително на шишовете и печем на скара.
8. Дробчетата поръсваме с черен пипер и сол и печем на скарата накрая. Украсяваме ястието със стръкчета зелен лук и клонки магданоз.