Шоколадово-ягодов бомбър | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шоколадово-ягодов бомбър | Gotvarstvo.Net

Шоколадово-ягодов бомбър

Продукти:

За шоколадовия сладолед:
300 мл. прясно мляко
100 гр. натурален шоколад
150 мл. течна сметана
100 гр. пудра захар
4 жълтъка
2 ванилии

За малиновото сорбе:
450 гр. замразени малини
175 гр. пудра захар

Начин на приготвяне:

Шоколадовият сладолед се приготвя, като млякото се затопля и в него при непрекъснато бъркане се разтваря настърганият натурален шоколад, като се внимава течността да не кипва. Охлажда се и се смесва със сметаната и захарта в тенджера с дебело дъно. Поставя се на котлона и се оставя да кипне бавно и при периодично бъркане. Жълтъците се разбиват с ванилиите. Към тях внимателно се сипва врящата смес, като се бърка непрекъснато. Сместа се охлажда, пресипва се в плитък съд и се слага във фризера. Няколко пъти през половин час се бърка с миксер, за да се разбият образувалите се кристали.
Малиновото сорбе се приготвя, като замразените плодове се сипват в купата на кухненски робот и се посипват със захарта. Оставят се да се полуразмразят, а след това се правят на гладко пюре.
Бомбърите се приготвят, като полуразмекнатият сладолед се разстила на дъното и по стените на замразена полукръгла купички. Замразяват се във фризера. Средата се напълва с ягодовото сорбе и отново се слага във фризера. Когато се втвърди леко, в средата се бодва шишче, което трябва да стигне до дъното на формата, за да влезе въздух и да направи изваждането по-лесно. Дозамразява се, а преди сервиране се обръща в чиния, като купите се обвиват с горещи кърпи, за да се освободи сладоледът.

Източник: „Кулинарен журнал“

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.