Шоколадово-ягодов бомбър | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Шоколадово-ягодов бомбър

Продукти:

За шоколадовия сладолед:
300 мл. прясно мляко
100 гр. натурален шоколад
150 мл. течна сметана
100 гр. пудра захар
4 жълтъка
2 ванилии

За малиновото сорбе:
450 гр. замразени малини
175 гр. пудра захар

Начин на приготвяне:

Шоколадовият сладолед се приготвя, като млякото се затопля и в него при непрекъснато бъркане се разтваря настърганият натурален шоколад, като се внимава течността да не кипва. Охлажда се и се смесва със сметаната и захарта в тенджера с дебело дъно. Поставя се на котлона и се оставя да кипне бавно и при периодично бъркане. Жълтъците се разбиват с ванилиите. Към тях внимателно се сипва врящата смес, като се бърка непрекъснато. Сместа се охлажда, пресипва се в плитък съд и се слага във фризера. Няколко пъти през половин час се бърка с миксер, за да се разбият образувалите се кристали.
Малиновото сорбе се приготвя, като замразените плодове се сипват в купата на кухненски робот и се посипват със захарта. Оставят се да се полуразмразят, а след това се правят на гладко пюре.
Бомбърите се приготвят, като полуразмекнатият сладолед се разстила на дъното и по стените на замразена полукръгла купички. Замразяват се във фризера. Средата се напълва с ягодовото сорбе и отново се слага във фризера. Когато се втвърди леко, в средата се бодва шишче, което трябва да стигне до дъното на формата, за да влезе въздух и да направи изваждането по-лесно. Дозамразява се, а преди сервиране се обръща в чиния, като купите се обвиват с горещи кърпи, за да се освободи сладоледът.

Източник: „Кулинарен журнал“

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.