Продукти:

200 гр. пресни гъби
200 гр. спанак
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 ч.ч. бульон
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. краве масло
1 с.л. брашно
1 жълтък
4 с.л. течна сметана
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Гъбите, спанакът, лукът и чесънът се почистват, измиват се и се нарязват на дребно. Слагат се в дълбок съд заедно с маслото, покриват се с капак и се загряват 6-8 минути при максимална мощност. След това се добавя брашното и се разбърква добре. Сместа се разрежда с млякото и бульона, покрива се с капак и се загрява още 4-5 минути, докато заври.

Готовата супа се оставя да престои малко, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус, застройва се с жълтъка, разбит със сметаната, и се поднася веднага.