1. Месото нарежете на едри парчета. Посолете го и го поставете в тавичка, поръсете с масло. Сипете малко водичка в тавичката и завийте с фолио. Печете на бавна фурна. Колкото по-дълго се пече, толкова по-вкусно става. Градусите, обаче не бива да са по-малко от 120. Най-добре около 150-180. По време на печенето доливайте по малко вода, така че месото да не остава само на мазнина и да не стане сухо.

2. Отделно пригответе ориза. Количеството е според месото и хората, които трябва да нагостите. Измийте ориза. Загрейте в съд мазнина, най-добре малко олио и малко масло, запържете в нея повечко зелен лук, докато омекне, после сложете ориза, малко домат, колкото за цвят. Ако предпочитате ориза да е червен добавете лъжичка червен пипер. По вкус може да прибавите и пресни гъби. Запържете и залейте с вода. Съотношението е 3 към 1. Добавете малко черен пипер и нарязан зелен джоджен (гьозум). Ако агнешкото е пуснало повечко сос, може да отсипете от него в ориза. Ако не, добавете бульон на кубче – телешки или пилешки. На ориза върви много и зеленчуковата пикантина (внимавайте със солта, бульона и пикантината са солени). Като е готов оризът можете да добавите още зелени подправки – магданоз или джоджен.

3. Накъсайте изпеченото месо на порции и сервирайте с ориза. Поднесете със зелена салата.

Източник: smolyandnes.com