Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби

Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби
Празнична рецепта за агнешко със зеленчуци

Продукти:

1 агнешко бутче
50 г. краве масло
2-3 с.л. зехтин
черен пипер
червен пипер
чубрица на вкус

За плънката:
200-250 г. гъби печурки
1 кг. спанак (или 250 г. замразен)
1 с.л. олио
2-3 скилидки чесън
2 глави кромид лук или 1 връзка зелен лук
1 бр. морков
черен пипер
сол на вкус

За соса:
соса от печеното месо
1-2 с.л. доматено пюре
2-3 щипки джоджен

Начин на приготвяне:

Приготвяне на плънката:
Лукът се нарязва на едро, гъбите печурки на филийки. След което лука и гъбите се задушават с олио и малко вода. Добавя се и моркова, настърган на едро ренде. Плънката се подправя на вкус и се задушава около 10 минути на слаб огън. Ако спанака е пресен се почиства, измива, нарязва и се сварява за около 10 минути. Ако е замразен се размразява. Спанака се добавя към плънката, разбърква се добре и се подправя на вкус. Задушава се около 10 минути на тих огън.

1. Агнешкото бутче се обезкостява и по-дебелите участъци се прорязват така, че да се получи тънко парче месо. Месото се разстила и се оформя като правоъгълник, доколкото е възможно. Върху месото се разпределя плънката. По-дебелите части на месото се прорязват и в цепнатините се слагат малко краве масло и скилидките чесън, нарязани на парченца.
2. В купичка се смесват зехтина, черния пипер, червения пипер и чубрицата и се намазва агнешкото бутче от всички страни. Бутчето се завива на руло, пристяга се с конец и се слага в тава и се покрива с фолио за печене, налива се и 1 ч.ч. вода. Пече се около час, час и половина до готовност, като последния половин час агнешкото бутче се пече без фолио. През 15-20 минути месото се полива със соса от тавата, ако водата се изпари се долива още малко вода.
3. След като агнешкото бутче е готово, останалият от печенето сос се пресипва в тенджерка, подправя се с доматено пюре и джоджен разбърква се и къкри 1-2 минути. При сервиране рулото се нарязва на филийки и се полива със соса.
4. Поднася се като празничен обяд за празника с много зелена салата и червено вино.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.