Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби | Gotvarstvo.Net

Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби

Пълнено агнешко бутче със спанак и гъби
Празнична рецепта за агнешко със зеленчуци

Продукти:

1 агнешко бутче
50 г. краве масло
2-3 с.л. зехтин
черен пипер
червен пипер
чубрица на вкус

За плънката:
200-250 г. гъби печурки
1 кг. спанак (или 250 г. замразен)
1 с.л. олио
2-3 скилидки чесън
2 глави кромид лук или 1 връзка зелен лук
1 бр. морков
черен пипер
сол на вкус

За соса:
соса от печеното месо
1-2 с.л. доматено пюре
2-3 щипки джоджен

Начин на приготвяне:

Приготвяне на плънката:
Лукът се нарязва на едро, гъбите печурки на филийки. След което лука и гъбите се задушават с олио и малко вода. Добавя се и моркова, настърган на едро ренде. Плънката се подправя на вкус и се задушава около 10 минути на слаб огън. Ако спанака е пресен се почиства, измива, нарязва и се сварява за около 10 минути. Ако е замразен се размразява. Спанака се добавя към плънката, разбърква се добре и се подправя на вкус. Задушава се около 10 минути на тих огън.

1. Агнешкото бутче се обезкостява и по-дебелите участъци се прорязват така, че да се получи тънко парче месо. Месото се разстила и се оформя като правоъгълник, доколкото е възможно. Върху месото се разпределя плънката. По-дебелите части на месото се прорязват и в цепнатините се слагат малко краве масло и скилидките чесън, нарязани на парченца.
2. В купичка се смесват зехтина, черния пипер, червения пипер и чубрицата и се намазва агнешкото бутче от всички страни. Бутчето се завива на руло, пристяга се с конец и се слага в тава и се покрива с фолио за печене, налива се и 1 ч.ч. вода. Пече се около час, час и половина до готовност, като последния половин час агнешкото бутче се пече без фолио. През 15-20 минути месото се полива със соса от тавата, ако водата се изпари се долива още малко вода.
3. След като агнешкото бутче е готово, останалият от печенето сос се пресипва в тенджерка, подправя се с доматено пюре и джоджен разбърква се и къкри 1-2 минути. При сервиране рулото се нарязва на филийки и се полива със соса.
4. Поднася се като празничен обяд за празника с много зелена салата и червено вино.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.