Продукти:

1 агнешко бутче
3/4 ч.ч. мазнина
15-20 стръка зелен лук
1 връзка магданоз
няколко стръкчета джоджен
1/2 ч.л. черен пипер на зърна
сол

Начин на приготвяне:

Измийте и посолете агнешкото бутче. Изчистете, измийте и нарежете на едро пресния лук. Сложете лука в широк съд. Прибавете мазнината, едро нарязаните магданоз и джоджен, черния пипер, сол и 1 чаша гореща вода. Сложете отгоре бутчето и похлупете плътно гювеча. Задушавайте ястието на слаб огън, докато остане почти на мазнина. Извадете задушеното бутче и го нарежете на тънки филийки. Поднесете всяка порция месо с пържени или сварени и попарени с масло картофи и част от лука, с който се е задушавало бутчето. Отделно поднесете зелена салата с репички и твърдо сварени яйца.