Агнешко печено с дроб сърма | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Агнешко печено с дроб сърма

Продукти:

За дроб сърмата:
1 агнешки комплект
400 гр. ориз
4-5 стръка зелен лук
20 гр. краве масло
4-5 с.л. олио
10 зрънца черен пипер
2 дафинови листа
2 ч.л. сол
10-15 листа пресен джоджен
1/2 връзка магданоз

За агнешкия бут:
1 агнешки бут
50-60 гр. краве масло
1 ч.л. девесил
1 ч.л. гранулиран лук
2 щипки канела
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. червен пипер
бял и черен пипер на вкус
2 моркова
10-15 листа джоджен

Начин на приготвяне:

1. Агнешкият комплект се отделя от “кърпата” /булото/ и се залива със студена вода. Подправя се със зърна черен пипер, сол и дафинов лист и се вари около 30 минути. Свареният комплект се нарязва на кубчета.
2. Маслото за бута се овкусява с девесил, канела, чесън на прах, гранулиран лук, червен, бял и черен пипер и с него се претрива месото.
3. Агнешкият бут се шпикова на няколко места с нарязан на парчета морков и малко масло. Прехвърля се в тава за печене.
4. Покрива се с пресните листа джоджен и с “булото” от агнешкия комплект, сипва се малко гореща вода и се поставя в предварително загрята на 220 градуса фурна. Пече се 20 минути, след което температурата се намалява на 180 градуса и се пече 2  1/2 часа.
5. Лукът за дроб сърмата се нарязва наситно и заедно с ориза се задушава в олиото и маслото.
6. Бърка се, докато оризът стане стъклено прозрачен, след което се залива с 3 части бульон спрямо количеството ориз.
7. Овкусява се с наситнените джоджен и магданоз и се добавят агнешките дреболии.
8. Сместа се прехвърля в тавата, в която е печен агнешкият бут. Поръсва се с черен пипер, отгоре се поставя бутът и ястието се пече във фурна около 20 минути.

Източник: http://www.poleznobg.info/

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.