Агнешко печено с дроб сърма | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Агнешко печено с дроб сърма | Gotvarstvo.Net

Агнешко печено с дроб сърма

Продукти:

За дроб сърмата:
1 агнешки комплект
400 гр. ориз
4-5 стръка зелен лук
20 гр. краве масло
4-5 с.л. олио
10 зрънца черен пипер
2 дафинови листа
2 ч.л. сол
10-15 листа пресен джоджен
1/2 връзка магданоз

За агнешкия бут:
1 агнешки бут
50-60 гр. краве масло
1 ч.л. девесил
1 ч.л. гранулиран лук
2 щипки канела
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. червен пипер
бял и черен пипер на вкус
2 моркова
10-15 листа джоджен

Начин на приготвяне:

1. Агнешкият комплект се отделя от “кърпата” /булото/ и се залива със студена вода. Подправя се със зърна черен пипер, сол и дафинов лист и се вари около 30 минути. Свареният комплект се нарязва на кубчета.
2. Маслото за бута се овкусява с девесил, канела, чесън на прах, гранулиран лук, червен, бял и черен пипер и с него се претрива месото.
3. Агнешкият бут се шпикова на няколко места с нарязан на парчета морков и малко масло. Прехвърля се в тава за печене.
4. Покрива се с пресните листа джоджен и с “булото” от агнешкия комплект, сипва се малко гореща вода и се поставя в предварително загрята на 220 градуса фурна. Пече се 20 минути, след което температурата се намалява на 180 градуса и се пече 2  1/2 часа.
5. Лукът за дроб сърмата се нарязва наситно и заедно с ориза се задушава в олиото и маслото.
6. Бърка се, докато оризът стане стъклено прозрачен, след което се залива с 3 части бульон спрямо количеството ориз.
7. Овкусява се с наситнените джоджен и магданоз и се добавят агнешките дреболии.
8. Сместа се прехвърля в тавата, в която е печен агнешкият бут. Поръсва се с черен пипер, отгоре се поставя бутът и ястието се пече във фурна около 20 минути.

Източник: http://www.poleznobg.info/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.