Карамелен козунак | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Карамелен козунак | Gotvarstvo.Net

Карамелен козунак

Продукти:

1- 1,3 кг. брашно (или колкото поеме)
250 мл. прясно мляко
300 гр. захар
2 пакетчета инстантна мая (14гр.)
8 яйца
200 гр. краве масло
1 ч.л. сол
кората от един зелен лимон (лайм), малко от обикновен лимон и малко портокалова кора
3-4 ванилии
1-2 с.л. ром, коняк
стафиди
жълтък за намазване

За топинга:
1 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.л. канела
100 гр. стафиди
3 с.л. коняк
1 ч.ч. едро смлени ядки
50 гр. масло

Начин на приготвяне:

В купа размиваме 1/2 ч.ч. брашно заедно с млякото, докато се образува кашичка.
Маята размиваме с 2 с.л. мляко и 2 с.л. захар и я изливаме към брашнено-млечната смес.
Оставяме на страни, докато шупне и образува гъба.
В голяма купа или тава пресяваме брашното два пъти заедно със солта и ванилията.
В средата правим кладенче изсипваме жълтъците и белтъците по отделно.
Добавяме, захарта, лимоновите и портокаловате кори, рома и сместа с маята.
Замесваме тестото, като от време на време добавяме по малко от разтопеното маслото и месим, докато се поеме цялото брашно.
Месим около 30-40мин.
След което бием тестото около 100 пъти в плота завиваме добре и оставяме тестото на топло да втасва около 1-1,5 ч., докато си удвои обема.
Премесваме отново внимателно тестото без да мачкаме излишно тестото.
Конякът се загрява леко и стафидите се слагат в него.
Свалят се от огъня.
Смесват се орехите, канелата и захарта в купа.
Тестото се разделя на 20 еднакви парчета.
Вземат се  парченцето издърпва се и се усуква, след това усукваме и оформяме нещо като топче съединявайки двата края.
Потопяваме ги в разтопено масло и в ореховата смес.
Подреждат се един слой топки и се поръсват половината от маринованите стафиди.
Слагат се втори ред топчета оформени по същият начин
Отгоре се разпределя останалата орехова смес, масло и стафидите.
Покрива се с намаслено фолио и се оставя да втаса около 50 мин. на топло.
Пече се в загрята фурна на 190°С около 40 мин.

Източник: http://vkusnoikrasivo.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.