Великденски козуначета

Продукти:

5 бр. яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 пак. ванилия
настърганата кора на 2 портокола
500 мл. прясно мляко
1 пакетче мая
брашно около 1,5 кг.
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. стафиди
1 ч.ч. орехи, нарязани на ситно

За кръстчетата:
8 с.л. брашно
около 5 с.л. вода

Начин на приготвяне:

1. В хладкото мляко се разтваря маята, прибявят се няколко с.л. брашно и щипка захар и се оставя да шупне маята;
2. Брашното се пресява в купа. Добавят се шупналата мая, настърганата портокалова кора, захарта и се замесва меко елстично тесто;
3. Ако е необходимо се добавя още малко брашно. Добавят се стафидите и нарязаните орехи и олиото, докато тестото поеме мазнината и орехите и стафидите се разпределят равномерно;
4. Загъва се с мека кърпа и се оставя така около един час или докати удвои обема си. Премесва се и се разделя на топки, големи колкото яйце;
5. Поставят се във форми за мъфини или се подреждат на разстояние една от друга в тава;
6. От брашното и водата се забърква плътно тесто, което се разточва на тънки фитили и се нанася като кръст върху козуначетата;
7. Оставят се още около 40 минути да втасат;
8. Пекат се на средна фурна на 190 градуса до готовност.

Източник