Продукти:

2-3 домата
1 голяма глава лук
6-7 с.л. олио
2 скилидки чесън
300 гр. телешка кайма
1 морков
1/2 в.ч. бяло вино
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. босилек
сол и черен пипер на вкус
100 гр. кашкавал

За картофеното пюре:
1 кг. картофи
3-4 с.л. прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се варят в предварително кипнала и подсолена вода. Сварените картофи се пасират, докато са горещи, добавят се млякото, солта и индийското орехче. Доматите се бланшират и се белят. Лукът се реже наситно и се запържва. Добавят се нарязаните наситно морков  и чесън, задушават се.След като зеленчуците се задушат, се добавя каймата. Разбърква се, докато стане на трохи и порозовее. Когато всичко се запържи, се налива бялото вино. Добавят се доматите и се оставя на огъня, докато течността се изпари. Накрая се прибавят и подправките. По желание може да се поръси с черен пипер. На дъното на гювече се сипва малко картофено пюре, слага се плънка и се покрива с пюре. Пече се 30-40 минути при температура 220 градуса. Готовите порции се поръсват с кашкавал и се сервират.

Източник: http://hamhum.net/