Продукти:

1 агнешко бутче
1/2 ч.ч. мазнина
1 ч.ч. бяло вино
250 гр. гъби
20-25 зърна чер пипер
1 с.л. брашно
1 с.л. доматена салца
сол

Начин на приготвяне:

Измийте агнешкото бутче, подсушете го с кърпа и го посолете, след което го сложете да се пържи в тенджера с половин чаша мазнина – обръщайте го за да се зачерви равномерно от всички страни.Налейте виното и 1 чаша гореща вода и прибавете ситно нарязаните гъби и зърната чер пипер. Похлупете съда плътно и задушавайте месото на умерен огън. Когато месото е почти готово, запържете брашното и салцата в две лъжици мазнина. Разредете запръжката с малко вода и я прибавете към соса на ястието. Варете соса още 10-15 минути. Извадете бутчето и го нарежете на филийки. Наредете нарязаното месо в чиния и го полейте с част от соса. От едната страна сложете пържени картофи или ориз-пилаф, а от другата – грах с масло. Останалия сос поднесете в сосиера. Отделно поднесете салата.