Продукти:

600 гр. телешки шол
2 глави лук
3 чушки
3-4 скилидки чесън
1 тиквичка
1 с.л. лимонов сок
1 стрък целина
200 мл. доматен сок
1 с.л. брашно
сол
черен пипер
олио

Начин на приготвяне:

Начуква се месото и се разрязва през средата, за да се получи джоб. Осолява се и се натрива с подправки и малко мазнина.
Наситно се нарязва лука, чесъна, чушките и листата от целината, а стеблото на целината се нарязва на кръгчета.
Запържва се лука, чушките и стеблата от целина. Сваля се от огъня и се поръсва със сол, черен пипер, лимоновия сок и наситнените листа целина.
С 1/3 от така приготвената зеленчукова смес се пълни джоба и се завързва стегнато с конец.
Пече се в предварително загрята фурна за около 45 минути.
За соса се запържва чесъна в мазнина, прибавя се доматеният сок, сол и черен пипер на вкус и се вари докато поизври водата.Сгъстява се с брашното и се оставя да ври още 10 минути като се бърка непрекъснато.
Готовото руло се нарязва на парчета и се сервира с част от задушените зеленчуци, полети със доматения сос.

Източник: Sgotvi.com