Заешки гръб с гъби | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Заешки гръб с гъби | Gotvarstvo.Net

Заешки гръб с гъби

Продукти:

Част от заешки гръб
25 гр. (2 с.л.) олио или мас
50 гр. сланина
3 гр. (2-3 шипки) червен пипер
1 глава лук
5 гр. (непълна ч.л.) брашно
30 гр. (1 л. и половина) каймак
30 гр. (1/2 ч.ч.) ориз
50 гр. гъби
30 мл. (1/2 к.ч.) оцет
сол

Начин на приготвяне:

Почистеният и измит заешки гръб се оставя да престои
24 часа в изстудена марина (приготвена от 1 л подсолена вода и оцет). Изчиства се от горната кожица и се увива в тънък пласт от сланина. Слага се в съд и се задушава. По-късно се прибавя нарязаният на едро лук (сосът придобива по-приятен вкус, ако лукът предварително е сварен). Месото, като се задуши и се зачерви от всички страни, се изважда, а лукът се поръсва с брашното. Когато брашното добие златист цвят, запръжката се гаси с виното и се разрежда с малко вода. Връща се месото и се оставя да поври при захлупен съд. Прибавят се целите задушени гъби. Ястието се посолява и се доварява на тих огън. Месото се изважда и се нарязва на тънки кръгове. Сосът се пасира, след което се разбърква с прибавения каймак и гъбите и се оставя да кипне. Месото се подрежда в голяма чиния и се залива със соса. Поднася се с ориз.

Източник: http://gotvarski.net/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.