Омлет с гъби и домати

Продукти:

За омлета:
2 бр. яйца
1 бр. жълтък
1 щипка сол
ситно нарязани пера лук
магданоз
копър
100 г. брашно
125 мл. бито мляко
100 мл. прясно мляко
1 с.л. разтопено масло
масло за печене

За плънката:
1-2 домата
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 с.л. зехтин
250 г. гъби
1 с.л. масло
1 с.л. крема сирене
1 ч.л. мащерка

Начин на приготвяне:

На едно от яйцата се отделя белтъкът от жълтъка. Другото се смесва с отделения жълтък, щипка сол и нарязаните подправки. Смесват се брашното и битото мляко. Полученото тесто се оставя за около 20 минути. Междувременно доматите се нарязват на ситно. Добавят се заедно с млякото и маслото към тестото. Към тях се добавя и белтъкът, който предварително е разбит със сол. В тиган се загрява масло и в него се пържат двата омлета. Като палачинки. За плънката-гъбите се нарязват на шайби. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в мазнина. Към тях се добавят гъбите. Смесват се заедно с крема сиренето, мащерката и доматите. Подправят се със сол и пипер.

Източник: kulinarni-recepti.com / Хриси