Тамплиерски фазан

Продукти:

1 бр. фазан
200 г. бекон
3-4 бр. кренвирши
1 бр. зелка
2-3 бр. моркови
2 глави кромид лук
1/2 бутилка червено вино
500 мл. телешки бульон
1-2 ч.л. куркума
1 ч.л. смлян джинджифил
1-2 с.л. горчица
2-3 ч.л. пчелен мед
черен пипер на вкус
олио
сол

За маринатата:
100-200 мл. вино
1 глава кромид лук
2-3 бр. дафинови листа
оцет

Начин на приготвяне:

1. Мариноваме фазана за две денонощия, след което го транжираме.
2. Нарязваме бекона, лука и морковите на кубчета, задушаваме ги в малко олио.
3. В същия съд запържваме фазана, при нужда добавяме още мазнина. Изваждаме месото, наливаме виното. Отгоре подреждаме нарязаната на едри резени зелка, покриваме със задушените зеленчуци.
4. Върху тях слагаме парчетата фазан, поливаме с кубчето бульон, разтворено в 500 мл вода.
5. Поръсваме с подправките, покриваме с нарязаните на филийки кренвирши.
Варим под капак 1,30-2 часа на умерен огън. Ако използваме тенджера под налягане, необходимото за приготвяне време е 25-30 мин.

Източник: zvezdev.com / Рангел Матански