Пиле Пармиджана | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пиле Пармиджана

Продукти:

4-6 пилешки филета от гърди (пеперуди)
80 гр. (1/2 ч.ч.) брашно
сол на вкус
смлян черен пипер
125 мл. (1/2 ч.ч.) зехтин
2 с.л. краве масло
1 глава кромид лук
4 скилидки чесън
180 мл. (3/4 ч.ч.) сухо бяло вино
или 180 мл. (3/4 ч.ч) сухо червено вино
420 гр. млени консервирани домати или нарязани на кубчета
2 с.л. захар
1/4 връзка нарязан пресен магданоз
80 гр. (1 ч.ч.) настърган Пармезан
500 гр. паста лингуини или спагети
смлян черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

* Пилешкото филе се измива и подсушава.
* Разрязва се на две половини.
* Поставя се в плик и се начуква от двете страни.
* В чиния се смесват брашното със солта и черния пипер.
* Пилешкото филе се овалва в брашното.
* В голям тиган на среден огън се сгорещява зехтинът.
* Добавя се кравето масло и се изчаква да се разтопи.
* Прибавят се пилешките филета.
* Изпържват се до златист цвят от двете страни.
* Прехвърлят се в чинии и се държат на топло.
* В същия тиган се изпържват ситно нарязаните лук и чесън.
* Сипва се виното и се изчаква да кипне.
* Готви се, докато се изпари на половина.
* Добавят се млените домати.
* Всичко се разбърква и се оставя да къкри на среден огън.
* След 2-3 минути сосът се поръсва със захар, сол и черен пипер.
* Сосът се готви 20-25 минути, като се разбърква периодично.
* Накрая се поръсва с половината от магданоза и шепа Пармезан.
* Всичко се разбърква добре.
* В тигана върху соса се поставят изпържените филета.
* Всяко от пилешките филета се поръсва с настъргания Пармезан.
* Тиганът се похлупва с капак.
* Пилешките филета се задушават няколко минути или докато сиренето се разтопи.
* Накрая по желание се подправя с останалия ситно нарязан магданоз.
* Междувременно се сварява пастата в подсолена вода до готовност, след което се отцежда.
* В чиния се поставя пастата, а отгоре пилешкото филе с доматения сос.
* По желание Пиле Пармиджана се поръсва допълнително с настъргания Пармезан.

Източник: gotvetesmen.com

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.