Пиле Пармиджана | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пиле Пармиджана | Gotvarstvo.Net

Пиле Пармиджана

Продукти:

4-6 пилешки филета от гърди (пеперуди)
80 гр. (1/2 ч.ч.) брашно
сол на вкус
смлян черен пипер
125 мл. (1/2 ч.ч.) зехтин
2 с.л. краве масло
1 глава кромид лук
4 скилидки чесън
180 мл. (3/4 ч.ч.) сухо бяло вино
или 180 мл. (3/4 ч.ч) сухо червено вино
420 гр. млени консервирани домати или нарязани на кубчета
2 с.л. захар
1/4 връзка нарязан пресен магданоз
80 гр. (1 ч.ч.) настърган Пармезан
500 гр. паста лингуини или спагети
смлян черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

* Пилешкото филе се измива и подсушава.
* Разрязва се на две половини.
* Поставя се в плик и се начуква от двете страни.
* В чиния се смесват брашното със солта и черния пипер.
* Пилешкото филе се овалва в брашното.
* В голям тиган на среден огън се сгорещява зехтинът.
* Добавя се кравето масло и се изчаква да се разтопи.
* Прибавят се пилешките филета.
* Изпържват се до златист цвят от двете страни.
* Прехвърлят се в чинии и се държат на топло.
* В същия тиган се изпържват ситно нарязаните лук и чесън.
* Сипва се виното и се изчаква да кипне.
* Готви се, докато се изпари на половина.
* Добавят се млените домати.
* Всичко се разбърква и се оставя да къкри на среден огън.
* След 2-3 минути сосът се поръсва със захар, сол и черен пипер.
* Сосът се готви 20-25 минути, като се разбърква периодично.
* Накрая се поръсва с половината от магданоза и шепа Пармезан.
* Всичко се разбърква добре.
* В тигана върху соса се поставят изпържените филета.
* Всяко от пилешките филета се поръсва с настъргания Пармезан.
* Тиганът се похлупва с капак.
* Пилешките филета се задушават няколко минути или докато сиренето се разтопи.
* Накрая по желание се подправя с останалия ситно нарязан магданоз.
* Междувременно се сварява пастата в подсолена вода до готовност, след което се отцежда.
* В чиния се поставя пастата, а отгоре пилешкото филе с доматения сос.
* По желание Пиле Пармиджана се поръсва допълнително с настъргания Пармезан.

Източник: gotvetesmen.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.