Продукти:

800 г. телешки пържоли
100 г. масло
40 г. моркови
40 г. керевиз
80 г. лук
20 г. доматено пюре
200 г. гъби
20 г. брашно
зърна черен пипер
10-12 скилидки чесън
дафинов лист
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

Телешките пържоли се начукват, посоляват се и се потапят в брашно, след което се пържат в сгорещено масло. Към тях, когато се позапържат, се прибавят морковите, лука и керевиза, нарязани на тънки и дълги парчета, и целите гъби. Като се позадушат зеленчуците, добавят се черния пипер, дафиновия лист, солта, чесъна и доматеното пюре. Ястието се залива с хладка вода и се оставя да ври на тих огън до сваряването на месото. Поднася се топло. Сосът може да се пасира. В него се оставят само гъбите.