Продукти:

големи филета пангасиус
по 1 ч.л. песто от сушени домати за всяко филе
по 1/2 ч.л. дижонска горчица за всяко филе
червен пипер
сушен босилек
сол
зехтин или олио

За канапето:
моркови, нарязани на тънки ленти с картофебелачка
зелен лук, нарязан на едри парчета
сладка царевица
сметана
сол
зехтин или олио

Начин на приготвяне:

1. Филетата се подреждат в намаслена тавичка. Намазват се с червения пипер, горчицата, пестото и леко се посоляват и поръсват със сушен босилек. Отгоре се поръсват със зехтин или олио и се пекат в предварително загрята фурна на 200 С, докато се зачервят. Добре е да не се пресушава рибата с продължително печене, а да остане сочна, макар че и в двата случая е много вкусна (никакъв или почти никакъв мирис на риба няма заради овкусяването).
2. Морковите и зеленият лук се задушават с малко олио. Добавят се царевицата, сметаната и сол. Зеленчуците се захлупват с капак и се задушават още малко.
3. Рибата се сервира върху канапе от зеленчуците.

Източник: fedorcka.blogspot.com