Продукти:

230 г. свинско бонфиле
1-2 с.л. течен маргарин за готвене или зехтин по избор
4 еднакви печурки
30 мл. коняк
бяло вино
70 г. топено пушено сирене
100 мл. солена сметана за готвене
50 г. ориз за гарнитура

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на 4 еднакви медальона и се пържи в загрятата мазнина. Прибавят се гъбите и се фламбира с коняка, като пламъкът се гаси с бяло вино. Овкусява се със сол и черен пипер. Сиренето се нарязва на 8 шайби, като 4 се оставят за гарниране. Останалите се слагат при месото и гъбите, сипва се сметаната и се готви до получаването на гладък, средно гъст сос. Оризът се задушава и разпределя на 4 топки. Върху всеки медальон се слага шайба сирене, декорира се с гъбите, гарнира се с ориза и се залива със соса.