Продукти:

2 лаврака
100 мл. лимонов сок
3-4 с.л. зехтин /олио/
1 ч.л. сол

За сос песто:
6-7 сушени мариновани домата
15-20 черни маслини
1 скилидка чесън /гранулиран/
6 с.л. зехтин
1 ч.л. сух босилек /10-12 листа пресен/
2-3 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Почистваме рибите и ги осоляваме. Поливаме ги с лимонов сок отвън и отвътре. Прорязваме на три места и поливаме със зехтин.
2. Поставяме лаврака в рибна скара за печене, която слагаме върху добре затопленото барбекю. Печем за около 8-12 мин от всяка страна.
3. Нарязваме на ситно сушените мариновани домати. Почистваме маслините от костилките и също наситняваме. Стриваме на каша чесъна.
4. В купа смесваме всички съставки, като поливаме със зехтин.
5. Добавяме босилека и наситнения магданоз.
Сервираме рибата в топла чиния.

Източник: zvezdev.com / Иван Звездев