Патладжанени рулца
Продукти:
1 бр. патладжан
тънки резени шунка
бяло саламурено сирене
босилек
брашно
1 бр. яйце
галета от пресен хляб
50 г. настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
1. Нарежете патладжана по дължина на тънки филийки без да го белите. За ваше удобство ползвайте ренде за рязане на чипс, ако разполагате с такова. Намажете филийките от двете страни с малко олио и леко ги запечете в тиган – грил или на скара. Не е нужно да изкисвате патладжана в солен разтвор, ако е от холандските сортове. Те са с много ниско съдържание на соланин и не горчат. А в момента на пазара се продава само такъв патладжан.
2. Върху всяка филийка патладжан сложете малко шунка, лист пресен босилек (или намажете малко готово песто) и натрошено сирене. Завийте всичко на стегнато рулце и посолете.
3. Панирайте рулцата в брашно, разбито яйце и накрая в галетата, смесена с кашкавала. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и леко ги напръскайте с олио. Изпечете рулцата в предварително загрята на 200*фурна до порозовяване.
4. Галетата от пресни хлебни трохи е по-лека и хрупкава. Ще стане още по-вкусно, ако я овкусите с пармезан, вместо с кашкавал, както и ако и добавите различни подправки по ваш вкус.
5. Сервирайте патладжанените рулца с доматен сос и студена бира.
- ГЪБИ С ОРИЗ И НАДЕНИЦА (Пирдопско)
- ЗРЯЛ ФАСУЛ С КЪРВАВИЦА (Средногорието)
- КАРТОФИ С БАБЕК И КИСЕЛО МЛЯКО
- КАРТОФИ С БАБЕК НА ФУРНА (Средногорието)
- КАРТОФИ С НАДЕНИЦА (Великотърновско)
- КАРТОФИ СЪС САРФАЛАДИ НА ФУРНА
- КИСЕЛО ЗЕЛЕ С КЪРВАВИЦА
- ЛЕЩА С НАДЕНИЦА (Великотърновско)
- ЛЕЩА С ПУШЕНИ ГЪРДИ (Плевенско)
- ПАСТЪРМА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ (с. Змеица, Смолянско)
- САЗДЪРМА С ПРАЗ (Кюстендилско)
- ФИЛНИК СЪС САЗДЪРМА (с. Кремене, Смолянско)