Калцоне с тиквички и пиле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Калцоне с тиквички и пиле

Продукти:

За тестото:
500 г. брашно
200-220 мл. вода
3 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
1 суха мая

За плънката:
150 г. пилешки гърди
150 г. кашкавал
3 глави червен лук
2 домата
1 тиквичка
1 люта чушка
1 резенче джинджифил
2-3 филета аншоа
1 с.л. олио
2-3 с.л. тъмен соев сос

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купа, сипват се разтворената мая и зехтинът и при непрекъснато разбъркване се налива вода, достатъчно, за да се захване тестото.Меси се на ръка, докато се получи пухкава топка. Покрива се с фолио и се оставя да втаса.Пилешкото филе се накълцва на малки парчета, поръсва се с 1 с.л. от соевия сос и се оставя да се маринова за около 10 минути. След това се запържва за 3-4 минути в дълбок тиган със загрята мазнина. Джинджифилът се обелва и се нарязва наситно, лукът се реже на полумесеци, тиквичката и доматите – на кубчета. Лютата чушка се почиства от семето и се нарязва надребно. В мазнината от месото на силен огън се запържват лукът и джинджифилът. Когато се зачервят, се слагат тиквичките и лютата чушка, след 1-2 минути се прибавят филетата аншоа, останалият соев сос, босилекът, доматите и пилешкото месо. Разбърква се и се оставя да изстине.Половината от тестото се разточва с пръсти във формата на кръг, като хубаво се набрашнява. Част от плънката се изсипва с едната половина на кръга и се поръсва с нарязания на кубчета кашкавал. От едната страна краищата на тестото се намазват с вода, за да се залепят хубаво, след това тестото се прегъва на полумесец и се слепва. Калцонето се пече в предварително загрята фурна около 15 минути до златисто.

Източник: hamhum.net

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.