Продукти:

За тестото:
230 г. брашно
20 г. сусам, маково семе, ленено семе (по избор)
125 г. масло със стайна температура
90 мл. вода със стайна температура

За плънката:
200 г. сирене (или кашкавал)
20 г. извара
3 яйца
1 с.л. брашно
100 мл. прясно мляко
150 г. заквасена сметана
лъжичка и половина дижонска горчица
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Тестото приготвяме като размесваме продуктите с ръце, намачкваме на топка и оставяме в хладилник за 45 минути, за да се стегне. След като е готово, разточваме в тавичка, повдигнато в края като ръб (перваз). Печем на 190-200 градуса в предварително загрята фурна, първо за 7 минути с тежести отгоре (покриваме тестото с хартия за печене и изспиваме тежестите или нещо, което да ги замени). После ги махаме, заедно с хартията, и печем още 7 минути. Оставяме настрани, за да изстине.

В голяма купа добре размесваме продуктите за плънката и ги изсипваме във вече изстиналата основа, след което печем около 20 минути на 180 градуса, или докато ни изглежда готово.
Готовият киш е много вкусен и топъл, и студен. Съхранява се в хладилник, увит във фолио за свежо съхранение и препоръчвам да се консумира с хубаво бяло вино.

Източник: sweet-things.bg / Яна