Принтирай

Продукти:

500 г. пилешко филе
1 ч.л. сусамово олио
1 ч.л. „Пет подправки“ (продава се в китайските магазини, но може само джинджифил)
2 с.л. царевично нишесте за овалване
олио за пържене
3 с.л. мед
2 с.л. сусам
1 с.л. лимонов сок

За панировката:
2 с.л. царевично нишесте (или царевично брашно)
100 г. брашно
10 г. бакпулвер
1 бр. белтък

Начин на приготвяне:

Филето се нарязва на хапки. Ако е леко замразено се реже много по-лесно и на правилни форми. Месото се смесва със сусамовото олио и подправката (джинджифил) и се оставя за 15 минути.
Панировка: Царевичното нишесте (брашно), брашното и бакпулвера се пресяват в купа. Добавя се 300 мл вода и се размесва до получаване на еднородно смес. Белтъка се разбива на пяна и се прибавя внимателно към тестото.
Мазнината се налива в уок и се загрява до пушек. Това е много характерно за китайската кухня – пържи се на много силен огън за много кратко време. Вместо уок може да се използва дълбока тенджера. Всяка хапка се овалва в царевичното нишесте и се изтупва от излишното. Потапя се в тестото и се пържи в сгорещена мазнина до златисто. Пилешките хапки се поставят върху салфетка, за да се отцедят.
Мазнината от уока се излива и се слагат меда и лимоновия сок, подгрява се на умерен огън. Постепенно се добавя изпърженото месо. Когато месото се покрие изцяло с меда, внимателно се изважда и се нарежда в чиния. Поръсва се обилно със сусам. Сервира се горещо. Може да се поднесе с варен ориз, оризови спагети или задушени зеленчуци.

Източник: receptite.com