Сарми с лозови листа, кайма и зеленчуци | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сарми с лозови листа, кайма и зеленчуци | Gotvarstvo.Net

Сарми с лозови листа, кайма и зеленчуци

Продукти:

700 г. свинска кайма
1 морков
1 картоф
1 глава лук
1 домат
1/2 ч.ч. ориз
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. прясна мащерка
1/2 ч.л. прясна мента
1/2 ч.ч стафиди
2-3 с.л. мазнина
20 по- големи пресни лозови листа

За соса:
1 кофичка кисело мляко 3,6 %
1/2 ч.ч. смлени орехи
щипка сол
4-5 пресни скилидки чесън
1/2 връзка пресен копър
1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Оризът се накисва в купичка с вода. Каймата се слага в купа. Картофите, морковите и лукът се белят, измиват и стържат на ренде. Добавят се към каймата. Поръсва се 1/2 ч.л. сол и 1/2 ч.л. червен пипер. Мащерката и ментата се надребняват. Добавят се към каймата заедно с отцедения ориз. Омесва се плънката. Взема се тиган. Наливат се 3 с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Плънката за сърмите се запържва за 5-10 минути. Непрекъснато се бърка с дървена лъжица, за да не загори. Лозовите листа се попарват за 2-3 минутки във вряща вода. Изваждат се и се подреждат едно върху друго. Към запържената плънка се добавят стафидите. Наново се обърква с лъжица. Взема се гювеч. На дъното се разпределя настърган домат. В лозово листо се слага по 1 с.л. от плънката. Завива се сарма. Подреждат се плътно една до друга в гювеча. В тигана се наливат 3 ч.ч. вода. Обира се мазнината и се налива в гювеча. Сармите се похлупват с чиния. Керамичния съд се похлупва. Ястието се пече на кротък огън 90 минути. В купа се слага 1 кофичка кисело мляко. Поръсва се щипка сол. Скилидките чесън се надребняват. Заедно със смлените орехи се прибавят към млякото. Посъсва се ситно надребнен копър. Млечния сос се обърква с 1 с.л. зехтин. Поднася се в сосиера. В порция се поднасят по 3 лозови сарми. Поливат се със сос, получен при готвенето. Всеки допълнително си ги полива с млечен сос.

Източник: babapena.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.