Продукти:

За тестото:
500 г. брашно
30 г. мая
175 г. захар
150 г. масло
250 мл. мляко
2 яйца
200 мл. каймак
щипка сол

За соса:
1 яйце
2 жълтъка
50 г. захар
1 ванилия
1 с.л. нишесте
250 мл. прясно мляко
щипка сол

Начин на приготвяне:

В пресятото със солта брашно направете дупка. Разтворете маята в млякото и я оставете да престои 30 минути. Сложете я в брашното заедно със 75 г от захарта, 100 г масло и яйцата. Омесете тестото, покрийте го с найлон и оставете на топло 1 час. Размесете добре 50 г масло със 100 г захар и загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, до леко кафеникав цвят. Налейте каймака, разредете с бъркане на бавен огън, прехвърлете в огнеупорен съд с капак и оставете сместа да изстине. От тестото оформете 12 бухти, които сложете в огнеупорния съд, оставете ги да поемат соса за около 15 минути и печете под капак 20 минути на 200 градуса. Пригответе соса, като в малка купа разбиете яйцето, жълтъците, захарта и ванилията. Прибавете нишестето и внимателно разредете с топлото мляко. Сложете тенджерата на водна баня и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти соса. Сервирайте го топъл, а бухтите горещи.