Продукти:

500 г. бяло брашно
300 мл. вода
10 г. мая
2 г. сол

Начин на приготвяне:

1. От брашното, маята солта и водата се замесва тесто, което се оставя да втаса около 40 минути.
2. Разточва се на пласт с дебелина 2 см. и се оставя още 25 минути да втаса.
3. Когато тестото е готово, се набожда с вилица на няколко места и се пече във фурна.
4. Готовата проматница още топла, може да се намаже отгоре с масло. 5. Сервира се със сирене.