Говеждо попска яхния

Продукти:

1 кг. говеждо месо
2 глави лук
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
1 ч.ч. вино
1 и 1/2 малки лукчета
3-4 глави чесън
1 с.л. доматена салца
6-7 с.л. мазнина (олио)
дафинов лист
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Взема се по-тлъсто месо откъм гърдите или опашката. Нарязва се на късчета и се пържи в мазнина до почерняване.
2. Прибавят се ситно нарязаните глави лук, който се позапържва също. След което се прибавя брашно и се допържва.
3. Оцветява се с червен пипер и се угасява с виното.
4. Налива се гореща вода и се прибавя сол, черен пипер и дафинов лист.
5. Ястието се оставя да ври на умерен огън, докато поомекне месото.
6. Прибавят се доматената салца, изчистените малки лукчета и чесън.
7. Яхнията се вари на тих огън до пълно сваряване.
8. Преди да я свали от огъня, се прибавя ситно нарязан магданоз.