Продукти:

700-1000 г. дребна прясна риба
брашно за овалване
олио за пържене

За соса:
4-5 скилидки чесън
1 ч.ч. счукани орехи
4-5 с.л. олио
оцет

За гарнитура:
2-3 бр. яйца
черен пипер и сол
магданоз

Начин на приготвяне:

1. Рибата се изчиства, измива, посолява и потапя в брашно. Пьржи се до причервяване.
2. Изпържената риба се нарежда в кръг в голяма чиния, като в средата се оставя място за соса.
3. Скилидките чесън се счукват със сол и се прибавя постепенно 4-5 супени лъжици олио и оцет на вкус, като се бърка енергично. Прибавя се 1 чаша счукани орехи и малко хладка вода (или кисело мляко), за да получим гъст сос. Изсипва се в средата на чинията.
4. Сваряват се твърдо 2-3 яйца, обелват се, нарязват се на кръгчета или четвъртинки и се нареждаме около соса, като се посоляват леко със сол и черен пипер и/или ситно нарязан магданоз.
Същия сос може да се използва и за друг вид по-едра риба.