Продукти:

1 глава лук
2-3 с.л. масло
1 кг. спанак
1/2 ч.ч. ориз
джоджен
сол

За заливка:
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
2-3 бр. яйца
амонячна сода

Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва на ситно, омесва се с 2-3 лъжици масло и веднага се прибавя изчистения, измит и нарязан на ситно спанак, ориза, малко джоджен, сол на вкус и 1/2 чаша вода.
2. Задушаваме сместа, докато се изпари водата.
3. Намазваме една малка тавичка с масло и изсипваме сместа.
4. Отделно пържим малко брашно с масло и разреждаме с прясно мляко. Оставяме соса да възври и го сваляме от огъня.
5. Прибавяме добре разбити яйца и на вьрха на ножа амонячна сода. Объркваме добре сместа.
6. Заливаме спанака и печем на фурна до готовност.