Принтирай
Панирана риба с картофи на фурна
Продукти:
500 г. филе от бяла риба (пангасиус)
2-3 бр. яйца
1/2 ч.ч. царевично брашно
1/4 ч.л. черен пипер
2 скилидки чесън
зехтин
сол
сухи подправки:
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. девесил
1/2 ч.л. магданоз
1/2 ч.л. риган
За гранитурата:
1/2 кг. картофи
зехтин
същите подправки като за рибата
Начин на приготвяне:
1. Рибата се нарязва на равни парчета, измива се и се подсушава с кухненска хартия или салфетка.
2. Приготвят се три чинии. В едната се сложа царевичното брашно, в друга – разбитите яйца, в третата се смесват всички сухи подправки и нарязания на ситно чесън.
3. Слага се тигана върху котлон и когато загрее достатъчно се сипват 3-4 с.л. зехтин.
4. Парчетата риба се овалват в яйце, подправки, царевично брашно и пак яйце.
5. Пържат се в тигана по 2-3 минути от всяка страна или до достигане на златист цвят.
6. Картофите се обелват и нарязват на едри парчета. Слагат се в тавичка. Овкусяват се с подправките, зехтин и се налива вода (на половината на картофите).
7. Пекат се в предварително загрята на 240 *С фурна за 30-40 минути, като се разбъркват от време на време.
8. Картофите се разпределят на порции и върху тях се нареждат панираните парчета риба.
9. Сервира се топло.
