Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук – Gotvarstvo.Net

Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук

Зеленчукови рулца

Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук

Продукти:

2 големи патладжана
1 връзка пресен лук, накълцан наситно
100 г. гъби (печурки), накълцани наедро
2 големи моркова, настъргани
пресен джоджен, накълцан
2 червени чушки, нарязани на кубчета
черен пипер, млян
сол
кориандър, млян
студено-пресован зехтин

За доматения сос:
3 големи домата
1 морков
1 малка глава лук
1 ч.л. кимион
1 дафинов лист
3-4 зрънца карамфил
черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на тънки филийки по дължина и се осоляват, за да се оттече горчивият сок от кората. Престояват около 30 минути и се изплакват. После леко се намасляват със зехтин и се поставят в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се запекат и омекнат.
2. Плънката се приготвя, като в зехтин се задушават морковите и пресният лук. После се добавят нарязаните гъби. Като са готови, се слагат чушките и подправките. Бърка се около 3-4 минути, след което време чушките би трябвало да са омекнали, но все още хрупкави.
3. Патладжанените филийки се покриват с плънка и после се завиват на руло.
4. Добавя се соса, приготвен по следния начин: Доматът се обелва и се накълцва на дребно, заедно с останалите зеленчуци. После се задушават с дафиновия лист в малко вода. Когато морковът омекне, се добавят и останалите подправки. След 3-5 минути се сваля от огъня и се пасира.

Източник

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.