Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук | Gotvarstvo.Net

Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук

Зеленчукови рулца

Патладжанени рулца със спанак, гъби и пресен лук

Продукти:

2 големи патладжана
1 връзка пресен лук, накълцан наситно
100 г. гъби (печурки), накълцани наедро
2 големи моркова, настъргани
пресен джоджен, накълцан
2 червени чушки, нарязани на кубчета
черен пипер, млян
сол
кориандър, млян
студено-пресован зехтин

За доматения сос:
3 големи домата
1 морков
1 малка глава лук
1 ч.л. кимион
1 дафинов лист
3-4 зрънца карамфил
черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на тънки филийки по дължина и се осоляват, за да се оттече горчивият сок от кората. Престояват около 30 минути и се изплакват. После леко се намасляват със зехтин и се поставят в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се запекат и омекнат.
2. Плънката се приготвя, като в зехтин се задушават морковите и пресният лук. После се добавят нарязаните гъби. Като са готови, се слагат чушките и подправките. Бърка се около 3-4 минути, след което време чушките би трябвало да са омекнали, но все още хрупкави.
3. Патладжанените филийки се покриват с плънка и после се завиват на руло.
4. Добавя се соса, приготвен по следния начин: Доматът се обелва и се накълцва на дребно, заедно с останалите зеленчуци. После се задушават с дафиновия лист в малко вода. Когато морковът омекне, се добавят и останалите подправки. След 3-5 минути се сваля от огъня и се пасира.

Източник

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.