Продукти:

1 кг. малини
1 к.ч. пудра захар
3 белтъка
3-4 с.л. (още) пудра захар
бадеми

Начин на приготвяне:

1. Малините се изчистват от листенцата, изплакват се със студена вода, изцеждат се и се слагат в купа, поръсени с чашка пудра захар.
2. Разбъркват се внимателно и се оставят да престоят така 1-2 часа.
3. Разпределят се в порцеланови купички или се изсипват в огнеупорна тенджера.
4. Белтъците се разбиват и се прибавят постепенно 3-4 супени лъжици пудра захар, докато се получи гъст сняг.
5. Сместта се изсипва върху малините във конусообразна форма (или друга по избор).
6. Бадемите се обелват, нарязват се на ивички и се набождат в белтъка (крема) отгоре.
7. Десертът се запе във фурна, докато белтъкът порозовее леко.
8. Поднася се студен.