Маринована риба Перла
Продукти:
- 1 кг. почистена цаца
- 240 г. едра сол
- 260 мл. оцет
- 1-2 дафинови листа
- зърна черен пипер (може и смлян)
- олио
Начин на приготвяне:
От солта, оцетът, дафиновият лист, черният пипер и 2 л вода се приготвя марината. Рибата се измива добре и се накисва в маринатата за най-малко 20 часа. След това се опитва и ако има нужда се оставя още в маринатата, а ако е готова (узряла) се измива и разпределя в малки бурканчета. Отгоре се залива с препържено и изстинало олио. Бурканчетата се затварят, без да се запечатват и се съхраняват в хладилник.
Източник: „Веселият готвач“ / Пепа