Продукти:

• 1 кг. почистена цаца
• 240 г. едра сол
• 260 мл. оцет
• 1-2 дафинови листа
• зърна черен пипер (може и смлян)
• олио

Начин на приготвяне:

От солта, оцетът, дафиновият лист, черният пипер и 2 л вода се приготвя марината. Рибата се измива добре и се накисва в маринатата за най-малко 20 часа. След това се опитва и ако има нужда се оставя още в маринатата, а ако е готова (узряла) се измива и разпределя в малки бурканчета. Отгоре се залива с препържено и изстинало олио. Бурканчетата се затварят, без да се запечатват и се съхраняват в хладилник.

Източник: „Веселият готвач“ / Пепа