Продукти:

1 бр. заек
5-6 глави лук
5-6 глави чесън
20-25 бр. малки лукчета
1 с.л. брашно
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.л. захар
2 бр. дафинов лист
канела
сол

Начин на приготвяне:

1. Заекът се изчиства и измива добре и се слага да се кисне 1-2 дни в оцет и вода. Когато оцетът е силен, на 3 чаши вода се слага 1 чаша оцет; при по-слаб оцет се слага по равни части оцет и вода.
2. След като е изкиснат заекът, нарязва се на порции, които се изпържват в масло и малко сланина, нарязана на дребно.
3. Запърженото месо се изважда, а с останалата мазнина се запържва лука, нарязан на филийки. Прибавя се 1 лъжица брашно, позапържва се и се разрежда с виното и 1 чаша вода.
4. Като възври сосът, се посолява, прибавя се месото, захар, 1 парче канела, дафиновите листа, малките лукчета и чесъна.
5. Досварява се на тих огън до получаване на уморено гъст сос.