Маскарпоне | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Маскарпоне – Gotvarstvo.Net

Маскарпоне

Маскарпоне е италианско краве сирене, с висока масленост 75%, наподобяващо крема-сирене – задължителна съставка за всеизвестното Тирамису и други вкусни десерти.

Маскарпоне е типичен продукт от областта Ломбардия, Италия. Името му произлиза от „Маскарпа“ – вторичен продукт, извличан от суроватката при приготвянето на типичните твърди италиански сирена.

Макар че маскарпонето се описва като сирене, по начина си на производство по-скоро прилича на киселото мляко. За производството му се ползва натурална растителна мазнина, добивана от семената на дървото тамаринд.

На външен маскарпонето е меко, свежо, бяло до сламено-жълто сирене с компактна структура, но еластично и подходящо за намазване. В големите магазини може да се закупи в опаковки по 1/2 кг, което е достатъчно за приготвяне на тирамису или рецепта за крем. Има мек маслен характерен вкус. Може да се замести с извара или крема сирене, но истинският вкус на италианските десерти се получава с маскарпоне.

Съчетава се много добре с вкуса на еспресо, в комбинация с коняк или десертно вино.

  • Подобни рецепти

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.