Самоковска туршия
Продукти:
- 6 кг. чушки
- 2 кг. моркови
- 2 глави целина
- 2 глави карфиол
- 2 връзки магданоз
За саламурата:
- 2 л. оцет
- 500 г. захар
- 1 ч.ч. морска сол
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се измиват добре. Чушките и морковите се нарязват на кръгчета, целината на кубчета, карфиолът се накъсва на розички. Всички зеленчуци се разбъркват добре и се заливат с горещата саламура, приготвена от оцета, солта и захарта. Оставят се да престоят за една нощ. На сутринта се отцежда саламурата, прибавя се ситно нарязаният магданоз и отново се слага на котлона да кипне. Оставя се да изстине. Зеленчуците се нареждат в буркани и се заливат със студената саламура. Всеки буркан се покрива с целофан и се завързва.
Източник: „Веселия Готвач“ / korneliq