Пържени тиквички със сос от орехи

Продукти:

1 кг. тиквички
брашно за овалване
олио за пържене
червен пипер
сол

За соса:
1 ч.ч. орехови ядки
1 филия сух хляб
3-4 скилидки чесън
2 с.л. оцет
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Тиквичките се остъргват с нож, измиват се, нарязват се на колелца и се посоляват.
2. Овалват се в брашно и се пържат в олио до златист цвят.
3. Нареждат се в голяма чиния керемидообразно.
4. В хаванче (дървена купа) се счукват орехите, към които се прибавя филията хляб, предварително накисната във вода и изцедена.
5. Отделно се счукват и скилидките чесън, които се прибавят към сместа за соса.
6. Добавя се малко гореща вода, олио и оцет и се бърка добре. Трябва да се получи възгъст сос.
7. Полученият сос се изсипва в средата на тиквичките.
8. Овкусеното олио, в което са се пържили тиквичките се оцветява с малко червен пипер и тиквичките се заливат и с него.