Продукти:

5 кг. гамби
1/2 кг. моркови
1/2 кг. бамя
1/2 кг. зелен фасул
2 средно големи глави карфиол

За маринатата:
2 л. оцет
1 л. вода
1 – 1 и 1/2 ч.ч. олио
3 к.ч. сол
1 к.ч. захар
няколко дафинови листа
няколко зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Гамбите се изчистват, дръжките им се изрязват и се изчистват от семето.
2. Морковите се остъргват, измиват се и се нарязват на кръгчета или пръчици.
3. Бамята и фасулът се изчистват и измиват като, фасула се нарязва. Карфиолът пък се накъсва на цветчета.
4. Възварява се марината от изброените продукти.
5. Във врящата марината се пускат по няколко гамби и след като възврат наново силно, се изваждат.
6. След гамбите се попарват морковите, фасула, бамята и карфиола.
7. Гамбите се пълнят равномерно с останалите зеленчуци.
8. Нареждат се в буркани, заливат се с изстиналата саламура.
9. Туршията се завързва с пергаментова хартия и се прибира на хладно място.