Ризото с телешко и гъби

Продукти:

150 г. телешко месо
30 г. сирене Пармезан
4–5 стръка магданоз
80 г. грах
1/2 кубче телешки бульон
4–5 листа босилек
100 мл. доматен сос
1/2 в.ч. бяло вино
40 г. челядинки
1 скилидка чесън
50 мл. олио
100 г. ориз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Телешкото месо се реже на фин жулиен и се запържва в олиото със счукания чесън и челядинките. Гаси се с виното, добавят се 2/3 от доматения сос и босилекът и се изважда от тигана.
В същия тиган се запържва оризът и постепенно се налива разтвореният телешки бульон, като се бърка до готовност. Връща се телешкото месо със соса в ориза и се овкусява със сол и черен пипер. Прибавят се грахът и останалият доматен сос и се поръсва с магданоза и настъргания „Пармезан“.

Източник: zajenata.bg