Продукти:

Добруджански кебап в патладжанПродукти:

1 свински бон филета
1 по-голям патладжан
1 глава кромид лук
3-4 пресни гъби печурки
1 печена червена чушка
1 стрък пресен лук
1-2 с.л. едро смляна лютеница
3-4 с.л. натрошено меко сирене
2 филийки кашкавал
100 мл. бяло вино
2-3 с.л. зехтин
1 щипка наситнен магданоз
1 щипка чубрица
1 щипка кимион
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Патладжана се обелва, разрязва се на две по дължината му, издълбава се сърцевината. Овкусява се със сол и черен пипер. Запържва се в сгорещена мазнина от двете страни или се запича на фурна.
2. Ципите на месото се отстраняват, нарязва се на малки късчета.
3. Патладжана се изважда от тигана и в същата мазнина се поставя месото. Поръсва се с чубрица и кимион, и се запържва за кратко.
4. Лука и гъбите се нарязват на полумесеци, а чушката – на кубчета. Зелената част на лука се наситнява, добавят се нарязаните зеленчуци. Съставките се пържат до готовност, като се разбърква периодично. Полива се с вино и се задушава.
5. Добавят се лютеницата, сиренето и магданоза. Разбърква се и се оставя за кратко на огъня.
6. Патладжаните се пълнят с готовата смес. Покриват се с парченца кашкавал. Пече се до златисто за 15 минути на 180 градуса.

Източник: zvezdev.com / автор Йордан Ангелов