Лятна зеленчукова манджа

Продукти:

2 бр. патладжани
2 бр. тиквички
10 бр. чорбаджийски чушки
7-8 бр. домати
4 бр. средно големи глави кромид лук
3-4 бр. скилидки чесън (необелени)
100 мл. олио
1 щипка черен пипер
сол на вкус
1/2 връзка магданоз
1 кубче зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

1. Лука се накълцва на дребно, а останалите зеленчуци се нарязват на парчета.
2. Загрява се мазнината. Първо се запържва лука, след това се добавят зеленчуците (без чесъна), като най-накрая се прибавят и настърганите домати. Овкусява се с подправките.
3. Добавя се чесъна необелен. Когато ястието е готово, скилидките се отстраняват.
4. Манджата ври, докато сосът се поизпари и зеленчуците останат на мазнина.
5. Сервира се гарнирано с магданоз.

Източник