Сметаново кокосова торта | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сметаново кокосова торта – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Сметаново кокосова торта

Сметаново кокосова торта
Празнична торта със сметана и кокос

Продукти:

За блатовете:
1 ч.ч. масло, размекнато със стайна температура
3 ч.ч. брашно
4 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. кокосово мляко със стайна температура
1 с.л. ванилов екстракт
2 ч.ч. захар
2 големи яйца със стайна температура
2/3 ч.ч. заквасена сметана
6 големи белтъка, със стайна температура

За пълнежа:
2 ч.ч. течна сметана
3 големи жълтъка
3/4 ч.ч. захар
2 с.л. брашно
1 ч.ч. кокосови стърготини, леко запечени
2 с.л. размекнато масло
1 с.л. ванилов екстракт
щипка сол

За глазура:
3 ч.ч. захар
10 белтъка със стайна температура

3 кръгли форми за печене с диаметър 23 см.

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, бакпулвера и солта в купа. Смесете кокосовото мляко и ванилията. Разбийте маслото и захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. След това добавете брашното и кокосовото мляко на части като редувате. Накрая добавете заквасената сметана и разбъркайте до еднородност.
В суха купа разбийте белтъците до образуване на мек сняг. Добавете на части към тестото като внимателно разбърквате със шпатула.
Разделете тестото на три части и печете всеки блат в предварително намазнена и покрита с хартия за печене форма при 180 градуса до бледо златисто (около 20 минути). Оставете да изстине във формата за около 10 минути, извадете, махнете хартията и оставете да изстине напълно.

Пълнеж:
В купа разбийте 1 1/2 ч.ч. сметана и жълтъците.
Смесете брашното и останалата захар в тенджерка. Добавете сметановата смес, разбъркайте и гответе като разбърквате на средна температура докато сместа се сгъсти около 8-10 минути. Свалете от котлона, добавете кокосовите стърготини, ванилията, солта и маслото, разбъркайте и оставете да се охлади до стайна температура.
С миксер разбийте останалата 1/2 ч.ч. сметана. Добавете на части към охладения крем, като разбърквате със шпатула.

Сглобяване:
Поставете първия блат върху чиния за сервиране. Отгоре разпределете 1/2 от пълнежа и изравнете. Поставете втория блат, останалата част от пълнежа и третия блат.
Поставете белтъците (със стайна температура) и захарта в чиста суха купа и поставете на водна баня в/у вряща вода. Разбивайте докато захарта се стопи напълно. Махнете от водната баня и със миксер (на ниска скорост) разбивайте около 4 минути докато сместа започне да се сгъстява и побелява. Усилете миксера и продължете да разбивате докато се оформят меки върхове. Накрая на най-високата скорост разбивайте докато се образува твърд сняг.
С шпатула намажете разбитите белтъци около тортата. Накрая с пръсти оформете върховете. С пламъка на ръчна горелка (за крем брюле), като държите на 10 см от повърхността минете по цялата торта докато започнат да покафеняват краищата.

Източник

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.